2015年5月アーカイブ

「小わざの利いた簡単おつまみ」 ワインや食前酒のお供に

0516レシピ2.jpgのサムネール画像レシピ「小わざの利いた簡単おつまみ」第2回は、ビールによく合う「ビールフリット」を紹介します。ひと口サイズで食べやすく、箸もビールも進みそう。講師は、セカンドキッチンスタジオ講師の小林恵美さんです。
 「生地にビールを使うことで、サクッとした軽い衣に。また少量のオリーブオイルを加えることで生地が滑らかになり、きれいな薄衣に仕上がります。
 揚げる食材は、天ぷらにするものなら何でもOK。塩やバジルソースを添えて召し上がってください」


●材料(2~3人分)

ゆでタコ        150㌘
マッシュルーム    3個
プチトマト        3個


 小麦粉         75㌘
 塩            ひとつまみ
 ビール         100cc
 オリーブオイル    小さじ1/2

●作り方

①タコはひと口大に切る。マッシュルームは汚れがあればとっておく。プチトマトはヘタをとる。
②衣の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせながらビールを足していく。最後にオリーブオイルを入れてさっくり混ぜる。
③タコ、マッシュルーム、プチトマトに小麦粉を軽くはたいてから衣を付け、180℃の油で揚げる。タコは浮いてきたら、野菜は衣に色がついてきたら、バットなどに移して油を切る。器に盛る。


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小林恵美さん
料理研究家。「セカンドキッチンスタジオ」講師
【セカンドキッチンスタジオ】
草津市追分南6-19-18、☎077(562)5997、http://www.secondhouse.co.jp/sec9-living.html