2016年3月アーカイブ

ししゃものネギみそチーズ焼き

「小わざの利いた簡単おつまみ」 ビールやワインのお供に

0312レシピ横.jpg レシピ「小わざの利いた簡単おつまみ」第12回は〝ししゃものネギみそチーズ焼き〟を紹介します。丸焼きが定番のシシャモが、こんなにおしゃれなおつまみに。
シシャモ、みそ、チーズの相性がばっちり。レモンのさっぱり感も加わり、箸が進みます。ビールはもちろん、意外とワインにも合いそう。
講師は、料理教室トントンスタジオ主宰の前田理紗さんです。
「とても簡単。ジャガイモが味も形もうまくまとめてくれます。ジャガイモを水にさらさないことによって、でんぷんが接着剤の代わりに。
トースターで焼く場合も同じ時間だけ焼きますが、途中で焼き色が付いたらアルミホイルをかけてくださいね」

●材料(2~3人分)
子持ちシシャモ    10本
ジャガイモ       中1個(約100㌘)

合わせみそ      大さじ1/2
マヨネーズ      大さじ1
白ネギ(みじん切り)  1/2本
みりん         小さじ1
ミックスチーズ    大さじ3
パン粉         大さじ1
オリーブ油        大さじ1
レモン                1個
三つ葉               適量

●作り方
①オーブントレーにクッキングシートを敷き、薄切りにしたジャガイモを(水にさらさないで)並べ、その上にシシャモを並べる。
②Aをよく混ぜ合わせ、シシャモに塗り広げる。その上からミックスチーズとパン粉を散らし、オリーブ油を回しかける。220℃に温めておいたオーブンで10~15分、香ばしく色づくまで焼く
③器に薄切りにしたレモンを敷き、その上に❷を並べ、手でちぎった三つ葉を散らす



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前田理紗さん

大津市膳所の古民家で、旬野菜をたっぷり使った和食の家庭料理や、野菜を中心としたお菓子の教室「トントンスタジオ」を主宰。
http://tontonstudio.com