干し柿はじめました｜コラム - リビング滋賀｜女性のための総合生活情報紙

2024年11月20日

しろいちご

こんにちは。

少しずつ気温が下がり秋らしくなってきました。

スーパーなどでこの時期に渋柿が並びます。

わが家は滋賀に来てから毎年、この渋柿を使って干し柿を作っています。

今回は干し柿作りの様子をご紹介します。

まずは柿の皮を剥きます。

包丁でもピーラーでも大丈夫です。

ヘタの部分は残しておきます。

こんな感じです。

そしてすべての柿の皮が剥けたらお鍋にお湯を沸かします。

ここに柿を5秒ほどつけます。

お湯は沸かしたままです。

5秒くらいたったら取り出し、清潔なザルなどにあげます。

そしてヘタの枝部分にビニール紐をくくり付けます。

大体、一本の紐に5個くらいずつになるようくくりました。

あとは干して、柔らかくなってきたら揉み揉みすると、

気温や日照量などによると思いますが2週間くらいでできます。

完成が今から楽しみです。

簡単なのでぜひやってみてください。

しろいちご

滋賀歴約１年。日々滋賀県の魅力を発見中！カフェ巡りやスイーツ、日帰り旅行が好きです。