• 黒ゴマ

  小さな１粒にカルシウムをたっぷり含み、セサミンやゴマリグナンといった独自の栄養素もぎゅっと詰まっています。すりつぶしたり細かく砕いたりすることで体への吸収率も高まります。

• 黒豆

  表面を覆う黒い皮はポリフェノールの一種であるアントシアニンを多く含有し、血の巡りを促す力があるとも言わています。フライパンで炒ってから米と炊くと、香ばしく食欲をそそります。

• ひじき

  鉄分とカルシウムを豊富に含むひじき。貧血予防の効果も期待されています。煮物に使われることが多いですが、サラダにしたり、ごはんに混ぜたりしても食べやすいクセのなさが特長です。

• 海苔

  カルシウム、タンパク質、食物繊維、葉酸など、「海の野菜」と呼ばれるほど多くの成分を持つ海苔。少量で効率的に栄養を摂取でき、美と健康を意識する人は毎日積極的に摂取したい食材の一つ。

• プルーン

  鉄分とミネラルが多く、ドライフルーツにしたものはフレッシュなものより栄養素が凝縮。おやつにそのまま食べられる手軽さが魅力です。ただし、高カロリーなので食べ過ぎには要注意。

• イカスミ

  タコスミよりもうま味成分に富み、パスタやリゾットなど主にイタリア料理に使われることが多いイカスミ。体内の潤いを保つとされるムコ多糖類が含まれ、タンパク質も豊富です。

• 黒キクラゲ

  海藻のように見えて実はキノコの仲間。乾燥したものが一般的ですが、最近では生のキクラゲも流通しています。ビタミンDや水に溶けにくい食物繊維を多く含み、おなかの調子を整える効果も。

上で紹介した黒の食材を使った、3つのかわいいおやつ。
人が集まるシーンが多くなるこれからの季節、おもてなしやお土産に作ってみませんか。
ヘルシーできっと体も喜ぶはず。

この人に教えてもらいました

料理家 橋元知里さん
忙しくても料理を楽しみたい人のために、30分で作れる料理・ケーキ・パン教室を加古川・明石などで開催。口コミで広がり13年続いている。また、出張教室など食でコミュニケーションを生む活動にも注力。地元食材を使ったおもてなしにも応用できる家庭料理やケーキ、パンは「自宅ですぐに実践できる」と人気。
▷教室「alala cooking club」
▷インスタグラム「alalacookingclub」で検索