南草津の「かがやき通り」沿いにある複合商業施設「かがやきテラス」。

1階に、創作和菓子の店「創作和菓子 心葉」が2022年の秋にオープンしました。

「叶 匠壽庵」の商品開発部門で43年間腕をふるっていた松田伸二さんが手作りする、原材料や製法にこだわった品々が並んでいます。

 

 

「おりどら」（左から、栗／330円、粒／300円）

 

 

おすすめは、もちっとしたどら焼き「おりどら」。「粒」と「栗」の2種類があります。「粒」の生地の中には、やわらかく炊き上げた北海道産「大納言小豆」がたっぷり。「栗」には、濃厚な味わいのフランス産クリのペーストと刻んだクリの甘露煮が入っています。食感を楽しみながらリッチな気分になれそうですね。

 

 

「心葉きんつば」（左から、抹茶・粒・芋／各280円）

 

 

「心葉きんつば」もどうぞ。定番のアズキを使った「粒」のほか、2種あり。季節商品の「芋」は「鳴門金時」を100%使用。ダイスカットされたサツマイモの舌触りが魅力的。風味の良さが好評だという「抹茶」は、北海道産「大納言小豆」と京都産抹茶のマリアージュを堪能して。

 

 

三上椿(230円）

 

 

〝近江富士〟とも呼ばれる三上山になぞらえた餅菓子「三上椿」にも注目を。

「ひき割りにした餅米の口どけを感じられる、上品な味わいの和菓子になっています。〝わび・さび〟を象徴する一つ、ツバキの花をイメージしたアクセントが特徴です」（松田さん）

 

ほかにもいろいろな和菓子があって、目移りしそう。

一度足を運んでみては。

 

今月のプレゼントは、同店で使える1000円分の商品券です。