レタス２分の１個が丸ごとイン！ 概念を覆すボリューム感たっぷりの「パン・ド・ミツナ＆オリーブ」は「ファーマーズカフェ愛彩」の人気メニューです。店長の板東寛史さんが「パッと見てワッと感動が生まれるメニューを」と考案した具材メインのサンドイッチ。野菜は、新鮮なレタスの葉を１枚ずつ重ねて圧縮して巻き込んだもの。野菜に負けないくらい存在感を示すツナは２缶半、アクセントのオリーブも10個以上入っています。パンは〝薄くてもベチャッとならないように〟と厳選した「壱製パン所」のもの。　

指の隙間から具材が飛び出してきそうなのを両手でギュッと押さえながらいただくと―。レタスがシャキシャキとした食感でおいしい。この形を維持して食べるのは、相当の訓練が必要ですが、大きなものにかぶりつくって、子どもに戻ったようでワクワクします。

「野菜とタンパク質を手軽にたっぷり取れますよ。炭水化物控えめなので、『罪悪感のないサンドイッチ』と呼ばれています」と笑う板東さん。定番の具材に加え、今月はカボチャを使った季節限定バージョンも販売中。

• 価格／１個600円
• 販売場所／草津あおばな館１階
• ファーマーズカフェ愛彩
• 問い合わせ／草津あおばな館
• TEL：077(568)5000

新名神甲南PA（パーキングエリア）は、甲賀忍者の里をアピールするメニューが豊富。その中で特に人気を博しているのが、黒装束に身を包んだ姿を思わせるこの「忍者餃子（ぎょうざ）」です。

甲賀市の「餃子屋・琵嬪波（ビビンバ）」が、市内を中心にした滋賀の材料にこだわって製造。皮は、水口産の黒米と多賀町の竹炭パウダーを調合したオリジナル。具材も地元のネギやニンニクなどを使用しています。あまりに見た目が真っ黒なのでちょっと尻込みしそうですが、水口産のしょうゆを使ったつけダレにつけて食べると、独特の〝つるん〟とした食感に、ジューシーな具材が調和しておいしい！　「竹炭には整腸作用も。地元産のヘルシーな食材を使っていて、忍者イメージも満点。観光客はもちろん、たくさんの地元の人に味わってほしいですね」と甲南PAの薮下浩樹さん。

• 価格／4個450円
• 販売場所／新名神甲南PAフードコート、
  県内イベント会場等
• 問い合わせ／㈱忍者の里甲南
• TEL：0748(86)8188