こんにちは　みちわえんです。

長い梅雨が明ければ、夏の暑さが一気にやってきそうですね。

そんな暑い夏に食べたくなるもの…といえば、さっぱり食べられる冷たい麺ではないでしょうか？

以前、ご紹介した石山寺の蕎麦屋すみ蔵さんでは、すだち蕎麦という夏限定メニューがあるんですよ♪

冷たいお出汁を覆うほどのすだちが浮かぶ、そのお蕎麦。ぜひ、一度食べたくて、私は夏が来るのを待っておりました！

お店のインスタグラムをチェックすると、「旬のおすすめセット　2100円」として、6月からすでに登場とのこと。

すだち蕎麦に、桜エビのかき揚げ、蕎麦アイスがつくようです。

すみ蔵さんは天ぷらもおいしいですし、蕎麦アイスなんて食べたことありません！

早速、蒸し暑い昼下がりに、涼を求めてお邪魔しました♪

こ、これは…新感覚！さくさくふわふわ桜エビのかき揚げ

京阪石山寺駅から徒歩8分のところにある、蕎麦屋すみ蔵さん。

昨年末以来の訪問でしたが、出迎えてくださった女将さんは、私の事を覚えてくださっていました。うれしい！

ちなみに、笑顔がすてきな女将さんの接客も、こちらの魅力の一つ。いつも優しくて丁寧で、居心地の良さを感じます♪

さて、早速、「旬のこだわりセット」を注文。

まず、テーブルに届けられたのは、桜エビのかき揚げです。

え？これ、かき揚げ？

塔のように立つ姿は、想像していたものと全く違いました！

「こちらは、スプーンで食べてくださいね。」と、女将さんがにっこり。

かき揚げをスプーンで？と、またまた驚く私。

スプーンをかき揚げに入れると、ザックリと割れてぽろぽろっと天かすがこぼれていきます。

大根おろしを入れた天つゆでいただくと、少しも油っこさを感じずサックサク！その中に、ふわっとある桜エビは甘味があっておいしい！

粉や油にこだわっているので、こんなに軽い仕上がりになるそう。

そして、この形にも“軽さの秘訣”がある気がしますが、どうやったらこんな風に揚がるのかは…わかりません！

とにかく、新感覚のかき揚げでした。

さわやかさ満点の夏の蕎麦！後半は唐辛子オイルで味を変えて楽しむ

感嘆の声を抑えきれない私のところへ、今回のお目当て、すだち蕎麦がやってきました！

まさに、「納涼」という言葉がぴったり。見た目にも涼し気です。

冷たい出汁でキュッとしまった蕎麦とともに、口の中に広がるすだちの香り…暑さも吹き飛ぶさわやかさです。

すだちはとても薄く切ってあるので、食べてもOK。皮の歯切れの良さと酸味がアクセントになり、薬味系が好きな私は、「すだちを食べながら蕎麦をいただく」のが好みでした。

後半は、おちょこに入った唐辛子オイルを加えて。

良質なごま油に唐辛子を漬け込んだオイルを垂らすと、さっぱりした中にコクが加わって、また違った味わいを楽しむことができました。

締めは自家製蕎麦アイス　香ばしさと甘味が絶妙

デザートは、自家製蕎麦アイス。

アイスまで作るなんて、ご主人のこだわりはとどまるところを知りません…！

中にも入っている蕎麦粉がとても香ばしく、ほんのりとした甘さと絶妙に合うんですよ。まさに、ここでしか食べられない味です！

比較的ボリュームのある「旬のおすすめセット」でしたが、ぺろりと完食。

蒸し暑さに減退気味だった私の食欲は、すみ蔵で大いに刺激されたようでした(笑)

夏真っ盛りの暑い日には、ぜひ、食欲そそる香り豊かなすだち蕎麦を食べてみてください。

私の一押し夏メニューです♪